Un Progetto di Unione per i Nebrodi
L’ATS “Terre dei Nebrodi” è molto più di un semplice progetto: rappresenta un’iniziativa ambiziosa, nata dalla passione e dall’impegno di nove imprenditori uniti per valorizzare la ricchezza gastronomica e culturale dei Nebrodi, una terra dalle tradizioni secolari e dalle risorse naturali uniche.
Situato tra le valli e le colline della Sicilia settentrionale, il territorio dei Nebrodi ospita una biodiversità straordinaria e offre prodotti di alta qualità che meritano di essere condivisi con il mondo.
Terre dei Nebrodi si impegna a preservare e promuovere questa eredità attraverso un lavoro collaborativo tra imprenditori locali, con l’obiettivo di sostenere le economie locali e promuovere il Made in Italy.
Il progetto, finanziato con il sostegno del Programma di Sviluppo Rurale Sicilia 2014-2020, ha già iniziato a lasciare un’impronta significativa.
Oltre a promuovere il territorio e la sua cultura, l’iniziativa mira a rafforzare la filiera corta, riducendo le distanze tra produttore e consumatore e garantendo prodotti di qualità che riflettono l’autenticità del territorio.
La Visione e la Missione
L’idea di Terre dei Nebrodi nasce dal desiderio di creare un sistema di economia sostenibile, che possa favorire lo sviluppo delle piccole e medie imprese locali, valorizzando il lavoro degli artigiani e dei produttori della zona.
La missione è chiara: far conoscere i prodotti tipici dei Nebrodi e, al tempo stesso, sostenere le aziende del territorio attraverso un modello di cooperazione integrata.
Questo modello si basa su una filiera corta e sulla costruzione di un legame stretto e diretto tra produttore e consumatore, riducendo i passaggi intermedi e offrendo al pubblico un prodotto genuino e di alta qualità.
La visione dei fondatori va oltre la semplice commercializzazione: l’obiettivo è fare del territorio dei Nebrodi un punto di riferimento per chi cerca esperienze autentiche, sapori tradizionali e un modello di sviluppo economico sostenibile che rispetti l’ambiente e le persone.
Gli Imprenditori dietro il progetto
Ogni imprenditore coinvolto in Terre dei Nebrodi porta con sé una storia unica, fatta di tradizione, innovazione e passione per la propria attività. Qui, una presentazione dei protagonisti di questa straordinaria avventura:
La Casa della Natura: azienda rinomata per la produzione di liquori artigianali. Fondata con l’intento di preservare le antiche ricette locali, La Casa della Natura utilizza solo ingredienti naturali, coltivati nel rispetto dell’ambiente, per creare liquori che racchiudono i sapori autentici dei Nebrodi.
La Fungaia: specializzata nella produzione di prodotti sott’olio e confetture, La Fungaia si impegna a valorizzare le risorse del territorio, offrendo conserve preparate secondo i metodi tradizionali.
Marlat: questa azienda casearia è celebre per i suoi formaggi e latticini, realizzati con latte di alta qualità proveniente dai pascoli locali. Tra le sue specialità spicca la Provola dei Nebrodi DOP, un formaggio a pasta filata conosciuto e apprezzato in tutta Italia.
Epica: il birrificio artigianale del progetto, noto per le sue birre di carattere, prodotte secondo le tradizioni brassicole e reinterpretate con ingredienti del territorio, per un gusto unico e distintivo.
Pagana Bio: operante nel settore della frutta secca e dei funghi, Pagana Bio è un’azienda che rispetta i criteri biologici e che offre prodotti come burro di nocciola e funghi cardoncelli, eccellenze della biodiversità dei Nebrodi.
Panificio Biscottificio Tre Spighe: dal pane ai biscotti, fino ai dolci tradizionali, il Panificio Tre Spighe è sinonimo di qualità e autenticità. Le sue ricette tradizionali vengono tramandate di generazione in generazione.
Antico Mulino a Pietra: un’azienda che si dedica alla produzione di farine, pasta, pane e biscotti, utilizzando solo grani antichi e metodi di macinatura a pietra per preservare le proprietà organolettiche dei cereali.
Borrello – La Fattoria dei Sapori: offre conserve, formaggi e salumi, combinando tecniche antiche e moderne per garantire prodotti di altissima qualità.
Salumificio Borrello: famoso per i suoi salumi di suino nero dei Nebrodi, questa azienda incarna il legame profondo con il territorio e il rispetto per le tradizioni.
La filosofia di Terre dei Nebrodi
L’essenza di Terre dei Nebrodi si fonda su una serie di valori chiave, che guidano ogni aspetto delle sue attività. Tra questi valori, spiccano:
Qualità e Autenticità: ogni prodotto è realizzato con ingredienti locali, selezionati con cura per garantire la massima qualità e rappresentare al meglio la tradizione del territorio.
Sostenibilità: l’impegno per il rispetto dell’ambiente è al centro di ogni fase produttiva. Le aziende coinvolte adottano pratiche sostenibili e responsabili, contribuendo a preservare la biodiversità e a ridurre l’impatto ambientale.
Cooperazione: il progetto promuove la collaborazione tra le diverse imprese, creando sinergie che permettono di ampliare la rete commerciale e di supportarsi a vicenda.
Valorizzazione del Made in Italy: con un focus sulla qualità e sulla tradizione, Terre dei Nebrodi è un tributo al patrimonio italiano, un esempio di come l’eccellenza locale possa competere a livello internazionale.
Innovazione nella Tradizione: pur rimanendo fedeli alle ricette e ai metodi tradizionali, le aziende del progetto non rinunciano all’innovazione, cercando nuove modalità per migliorare la produzione e rendere i loro prodotti accessibili a un pubblico più ampio.
Il nostro impegno per la Filiera Corta
e i Mercati Locali
Uno degli aspetti fondamentali del progetto è la promozione della filiera corta, che permette di ridurre i passaggi intermedi e di offrire ai consumatori prodotti freschi e genuini, garantendo un prezzo equo sia per i produttori che per i consumatori.
Questo modello di filiera corta rafforza il legame tra produttori e comunità, supportando l’economia locale e promuovendo un sistema più sostenibile.
